Schramm Öhler Rechtsanwälte haben den Wiener Krankenanstaltenverbund bei der Vergabe von Speisenversorgungsleistungen begleitet. Ausgeschrieben wurde die temporäre Speisenversorgung von Pflegewohnhäusern, die während einer Umbauphase extern, im Wesentlichen nach dem Cook & Chill Verfahren, versorgt werden.

Für die Bewertung der Angebote waren neben dem Preis qualitative Kriterien maßgeblich, wie die Organisations- und Logistikplanung des Bieters, die vorgesehenen Maßnahmen zur Qualitätssicherung und zur Erreichung von Ausfallssicherheit und bestimmte Qualitätsmerkmale der Speisen und Produkte. Die Bewertung der Qualität erfolgte durch eine Expertenkommission.

Um auf möglichen zusätzlichen Bedarf flexibel reagieren zu können, wurde eine Rahmenvereinbarung mit mehreren Unternehmen abgeschlossen.